Bella Italia - Salsiccia al Forno

 Hallo ihr Lieben,

heute gibt´s italienisches Soul-Food, fast eher noch was für kühlere Tage, aber die hatten wir ja zu genüge. Langsam geht Soul-Food in die leichte, salatige Richtung, aber das wunderbar einfache und leckere Rezept für die Salsiccia al Forno möchte ich euch trotzdem nicht vorenthalten.

Ich habe ja bereits erwähnt, dass ich schnelle einfache Backofengerichte liebe, deswegen gehört dieses Rezept zum absoluten Stamm-Repertoire. Als frische Ergänzung gehört für mich ein Tomatensalat dazu, da kann aber natürlich auch jeder andere Salat in die Bresche springen... allerdings bin ich irgendwie, wie soll ich´s sagen ... sehr tomatenaffin😄

Jetzt aber zum Rezept...der Balkon ruft nämlich mit herrlichem Sonnenschein.

Salsiccia al Forno con Patate für 4 Personen

500 - 600 g italienische Salsiccia

500 g Kartoffeln

2 Zweige Rosmarin

1/4 l trockener Rotwein (eventuell etwas mehr, nach Geschmack)

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Auflaufform mit Salz, Pfeffer, den abgezupften Rosmarinnadeln und einem guten Schuss Olivenöl durchmischen und in den Ofen geben. Ca. 30 Minuten vorgaren.

Die Salsiccia mit einem spitzen Messer oder einer Gabel einstechen, damit sie nicht aufplatzen. Jetzt in einer heißen Pfanne in Olivenöl kräftig anbraten.

Wenn die Würste eine schöne Farbe angenommen haben, mit dem Rotwein ablöschen und alles kurz köcheln lassen, damit sich der Bratensatz lösen kann. Dann zu den Kartoffeln in die Auflaufform geben. Im Ofen für ca. weitere 30 Minuten garen, bis die Kartoffeln gar sind.

In der Zwischenzeit nach Wunsch einen Salat zaubern oder einfach frisches Weißbrot dazu reichen.

Ich werde jetzt mit Buch und einem eisigen Smoothie auf den Balkon entschwinden und jeden Sonnenstrahl aufsaugen, der Frühling und Sommer haben sich ja lange genug geziert und Zeit gelassen.

Genießt das Wetter, lasst es euch gut gehen und vor allem, lasst euch die Zeit bis zum Wochenende nicht zu lang werden😉

Süße Grüße Sabine

Zitronenhähnchen - lecker kann so einfach sein

 Hallo ihr Lieben,

ja, es musste ja so kommen... meine "salzige" Seite will einfach auch bloggen und sich mitteilen 😄 Deswegen wird das TörtchenSündikat jetzt quasi zum kompletten Food-Blog und ich freue mich sehr darauf, nicht nur Törtchen, sondern auch herzhaftes Soulfood mit euch zu teilen.

Es ist einfach großartig mit viel Zeit und Muße zu kochen... dabei Musik hören, durch die Küche tanzen, ein Glas Wein in der Hand... Aber ehrlich, wer hat immer die Zeit? Nach einem langen und manchmal stressigen, nervigen Arbeitstag, verzieht sich die  Muße auch schon mal auf´s Sofa und lässt einen allein in der Küche zurück. 

Ofengerichte sind dann perfekt, wenig Aufwand und voller Genuss! Also, Backofen an, alles in eine passende Auflaufform und während alles vor sich hin bruzzelt, mit einem Glas Wein in der Hand ab auf´s Sofa zur Muße 😉

Ich gebe zu, bei herzhaften Gerichten hab ich es (meistens) nicht so mit ganz genauen Gramm Angaben, aber keine Sorge, es funktioniert trotzdem.

Zitronenhähnchen für 2 Personen

5-6 Hähnchenunterschenkel

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

8 kleine, junge, festkochende Kartoffeln

1 Tasse grüne Bohnen (TK)

1 Bio-Zitrone 

1 Bio-Orange

4 Zweige frischer Thymian

100 ml Hühnerbrühe

Salz, Pfeffer, Chilipulver, edelsüß Paprika

Olivenöl

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen und einschneiden, als würde man sie in Scheiben schneiden wollen...aber nicht ganz durchtrennen.

Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, dann salzen und pfeffern. Zitrone und Orange heiß abspülen, trocknen und jeweils eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen.

Die gewürfelte Zwiebel auf dem Boden einer Auflaufform oder Bräters verteilen, die Hähnchenschenkel darauf legen und die Kartoffeln dazwischen verteilen.

Den Knoblauch durchpressen und mit Hühnerbrühe, Zitronen- und Orangensaft verrühren und mit Chilipulver abschmecken. Hähnchen und Kartoffeln damit übergießen und mit Paprikapulver bestäuben. Alles mit den Zitronen- und Orangenscheiben belegen und abgezupfte Thymianblättchen darüber streuen. Mit einem guten Schuss Olivenöl beträufeln und nochmal nach Geschmack salzen und pfeffern.

Für 30-35 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene braten. Dann die Bohnen dazugeben und für weitere 15-20 Minuten braten, bis die Schenkelchen und Bohnen gar sind.

Herausnehmen, Anrichten....genießen !!!

Ich hoffe, euer Tag war weder stressig noch nervig und ihr macht euch einen kuschligen Abend!

Das Zitronenhähnchen jedenfalls ist immer eine gute Wahl. Probiert´s doch einfach und ich würd mich freuen, wenn ihr mir erzählt, ob es euch geschmeckt hat. 

Heute werde ich mal bekocht und kann mich jetzt ganz entspannt, mit Muße und einem Gläschen Wein, auf´s Sofa flauschen ....😎

Kommt gut durch die restliche Woche!

Süße Grüße Sabine