Hallo ihr Lieben,
das Süße bleibt zur Zeit etwas auf der Strecke, im Büro geht´s hoch her, Urlaubsvertretung, da fehlt dann plötzlich der freie Nachmittag und an den anderen Abenden wird´s später...
Auch die wieder aufgeflammte alte Liebe zur Malerei -oder auch Farbpanscherei 😉- fordert etwas Zeit ein, ist aber so herrlich entspannend.
Da muss dann abends was schnelles her, aber natürlich trotzdem lecker und genau das ist das heutige Rezept: Pasta mit Hähnchenstreifen in sahniger Tomatensauce.
Das Rezept für 4 Personen
350g geschälte Tomaten aus der Dose
350g Hähnchenbrustfilet
3 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
1 TL Tomatenmark
100g Sahne
6-8 Stiele frisches Basilikum
Salz, Pfeffer, Chilipulver
400g Tagliatelle
frisch geriebener Parmesan, wenn gewünscht
Die Tomaten grob in Würfel schneiden. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln und die abgezupften Blättchen in feine Streifen schneiden.
In einem großen Topf Wasser für die Nudeln aufsetzen.
Öl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch von allen Seiten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist und etwas Farbe angenommen hat. Aus der Pfanne nehmen.
Knoblauch (durchgepresst oder in sehr feinen Scheibchen) mit dem Tomatenmark in den Topf geben und ganz leicht anschwitzen. Tomaten mit dem Saft zufügen und erhitzen. Sahne dazu geben und die Sauce ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken, das Fleisch wieder zugeben, noch einmal kurz aufköcheln lassen, dann die Hitze reduzieren. Basilikum unterrühren und alles ziehen lassen, bis das Fleisch heiß ist.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen und in einem Sieb abgießen.
Die Sauce mit der frisch gekochten Pasta mischen und nach belieben mit Parmesan bestreuen.
Und da meine freien Nachmittage im Moment rar sind, muss ich die Zeit nutzen, so gut es geht... drum geht´s jetzt in die Küche zum Malen und später Kochen, auf den Balkon, ein paar Blumen eintopfen und Zwischenstopp um die Sonne aufzusaugen.
Macht euch einen wunderschönen Nachmittag, genießt -wenn möglich- das Wetter, gönnt euch was leckeres und lasst euch die Zeit bis zum Wochenende nicht zu lang werden... 😎
Süße Grüße Sabine
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